Educazione Alimentare

L’educazione alimentare è – a tutti gli effetti – uno strumento di prevenzione e promozione della salute, che ha un impatto importante sul comportamento e sulla salute delle persone.

È una disciplina molto importante, perchè se non si è capaci di mangiare bene e se non si conosce ciò che si mangia difficilmente si rimarrà in buona salute. L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e la FAO (Food and Agriculture Organization) hanno dato una precisa definizione di educazione alimentare: processo informativo ed educativo per mezzo del quale si persegue il generale miglioramento dello stato di nutrizione degli individui, attraverso la promozione di adeguate abitudini alimentari, l’eliminazione dei comportamenti alimentari scorretti, l’utilizzazione di manipolazioni più igieniche degli alimenti ed un efficiente utilizzo delle risorse alimentari.

L’obiettivo dell’insegnamento dell’educazione alimentare, è quello di istruire la popolazione sulla conoscenza del settore agroalimentare, toccando gli aspetti tecnologici, nutrizionali e gastronomici, al fine di diffondere una cultura alimentare e di promuovere comportamenti alimentari benefici per la salute.

Impareremo insieme a conoscere ciò che mangiamo e che effetti può avere sulla nostra salute.

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